Seasnitsel

Küpsised-shampinjoonid

Või 250 g, tuhksuhkur 1 klaas, muna 2 tk, kakao 1 spl, tärklis 4 klaasi ( võib 2 klaasi jahu 2 klaasi tärklist), sooda 1 tl. Taignast teha pallikesed ja iga pallikese sisse teha plastikpudeli avaga sellised shampinjooni jalad :)

Mõnusalt teravad shaminjoonid

Selline mõnusalt terav suupiste shampinjoonidest.

Meil läheb vaja 500g shampinjoone, 80g äädikat (9%) ja 120 g õli, 1spl soola, 2 spl suhkrut, mustpipar u 10 tera, loorberleht, küüslauk, till oma äranägemise järgi.

Panna kõik koostisosad potti, lisada seened, kuumutada madalal tulel 5 min. Seejärel panna seened purki ja külmkappi vähemalt 4 tunniks!

Head isu!

Kurgidkurgidkurgid.

Sai natuke talveks sisse tehtud.

Haoukoorekook.

Sandra tehtud! Nii hea tuli, et nüüd teeb seda päris tihti. Biskviit jälle 6st munast, 6 spl suhkrut ja 6spl jahust (olen korduvalt kirjutanud biskviidi valmisatmise nippidest). Üks osa biskviidist läheb ahju ja teise sisse lisame 4 spl kakaopulbrit. Kreemisk siis hapukoor suhkruga ja mida rohkem, seda maitsvam tuleb!!!

Kurgid.

Suvel teen neid non-stop. Marinaad on mul aastaid olnud üks ja sama, 1l vett 1sp suhkrut, 1 spl soola ja 1spl äädikat. Muidugi panen sõstralehti ja kirsilehti ja musta pipra terakesi, sinepiseemneid ... ohhh mis sinna veel käis, ei mäletagi enam :)

Omletitort.

Kui tehakse pannkoogitorte, miks ei saa siis omletitorti teha? Tegin 4 omletti ja vahele panin juustu-majoneesi segu, suitsukana-majoneesi segu ja seene-majoneesi segu. Pealt määrisin majoneesiga ja raputasin riivjuustu.

Päris huvitav tuli!

Lavashirullid (praetud õlis)

Lavashi sisse keerata (põhimõtteliselt sobib kõik, mis külkapis on :) Mul oli veidi hakitud vorsti, juustu, sinki, kurki, tomatit, maitserohelist. Kastsin pealt hamburgeri kastmega (ketsup-hapukoor-majonees) ja praadisin pannil kuldpruuniks.

Perelemmik (mis siis, et pole eriti tervislik, iga päev ju ei söö;)

Vorstiroosikesed.

Lihtne ja hea teha, maitse poolest väga head ja huvitav alternatiiv lehttaigna viineripirukatele. Seekord tegin ostetud lehttaignast. Lõikasin ribad, igale ribale panin 2 pooleks lõigatud vorstiviilu ja keerasin rulli. Kogu lugu!

Kui kommid, siis enda meisterdatud.

Igal juhul tervislikumad kui poest ostetud ;) No vähemalt tore on ju nii mõelda :D

Tegin kuivatatud abrikoosidest aga sobivad ploomid jms, ika abrikoosi/ploomi sisse panna kreekapähkel ja korraks pista potti sulatatud shokolaadiga.

Soovitan!

Hapuoblikad.

Oma peenralt korjatud hapuoblikad. Pesen puhtaks, hakin ära ja pistan sügavkülma. Talvel saan perele suppi keeta :)

Soolasened. Salat.

On inimesi, kes ei söö seeni või kellele ei maitse soolasened. Mina jumaldan neid! Meie korjasime ise, saab osta ka poest. Salati jaoks hakin seened ja sibula (kogused oma maitse järgi) ja lisan hapukoort. Olen teinud ilma sibulata ja lisanud majoneesi. Soola ei ole vaja, need on niigi soolased. Hapukoore või majoneesi asemel saab kasutada õli.

Lihtne ja maitsev. Head isu!

Koonusekujulised kreemitorud.

Torud tegime Sandraga ostetud lehtataignast. Koonused meisterdasime foolimumist ja siis keerasime taignaribad ümber koonuse ja voila, tulidgi välja! Torud täitsime vahukoore-kohhupiimakreemiga!

Lihtne ja väga hea!

Veel üks tort :)

Põhi: Biksviit 6 munast, 6 spl suhkrut ja 6 spl jahu. Kreem: vahukoore-kohupiima-suhkru mass ja vahele panin mustikamoosi. Küll tuli hää! Peal shokolaadi-vahukoore-zelatiini glasuur (400gr shokolaadi, 10 gr zelatiini ja 200 gr vahukoort). Lilled Draakoni kommidest :)

Suitsutatud kana.

Oma aias suitsutatud liha, no kas saab midagi paremat olla! Suvi on ikka mõnus aeg!!!

Ploff

Just nimelt Ploff, mitte hakklihaga riisipuder :) Meil läheb vaja:

400gr liha (õige oleks lambaliha aga kui lambaliha ei maitse, siis hea tuleb ka looma- või sealihaga), 3 klaasi pikateralist riisi, 200-300 gr porgandit, 200 gr sibulat, 200 gr õli, 4 klaasi vett, küüslauk 2tk, sool, pipar.

Võtame paksu põhjaga poti, valame sinna õli. Kuumutame õli ja lisame tükeldatud liha ja praeme kergelt läbi. Seejärel lisame hakitud sibula ja porgandi, praeme segades veel veidi. Nüüd lisame potti 4 klaasi vett, soola ja pipart (oma maitse järgi) ja ootame kuni vesi keema läheb. Niikaua peseme riisi puhtaks. Peseme niikaua kui vesi on puhas ja läbipaistev. Paneme riis potti, sinna läheb ka küüslauk, tervelt! Ja laseme tasasel tulel plofil podiseda niikaua kui riis valmis saab!

Kõrvale sobib tomati-sibula salat õliga!

Arooniasiirup

Tänu Sandra sõbrannale Birgitile sain palju arooniat! Ja läks siirupi keetmiseks!

1,5 kilo marju (mul oli ikka tunduvalt rohkem :), 2 liitrit vett, 50 kirsilehte, 30 gr sidrunihapet ja 1 kilo suhkrut.


Marjad pesta ja puhastada, panna potti, lisada 2 l vett, kirsilehed ja sidrunihappe. Keeta umbes 30 minutit, kuni vesi muutub ilusaks tumedaks. Kurnata läbi sõela. Edasi keeta koos suhkruga, niikaua kui suhkur on sulanud ja vedelik muutub siirupiks. Ja ongi valmis!

Seejärel valada purkidesse või pudelitesse.

Tort Stringid :)

Ei saa ju kõike tõsiselt ka võtta :)

Põhi: Biskviit (seekord ostetud)

Kreem: Vahukoore-kohupiima-toormoosi segu

Kate: Martsipaan.

Liha tarrendis

Nipp on selles, et vormi asemel on tühjad munakoored, kuhu on ühest otsast tehtud suurem auk. Sealt hakkad järjest munakoore sisse panema midagi rohelist (minul oli till), midagi kollast (mul mais), punast (paprika) ja tükeldatud liha. mina kasutasin kanaliha. Eelnevalt lase zelatiinil puljongis paisuda (kui keedad kana või liha, jäta puljong alles ja zelatiini kasutasin 1 tl 0,5 tassi puljongi kohta). Kui zelatiin on paisunud, vala vormidesse (vormideks meil munakoored) ja pane ööseks külmikusse tarretuma. Laual nägi selline liha tarrendis väga effektne.

Tort poisle

Autokujuline tort.

Põhi - biskviit (retsept vt Siilikese tordi retsepti, tegin topelt kogused)

Vahele panin maasika toormoosi, kohupiima-vahukooresegu, kaunistasin vahukoorega, rattad küpsised.

Singirullid

Sink (viilutatud) - 125 g

Riivjuust - 250 g

Majonees - 100 g

Sool, pipar.

Võib lisada küüslauku.

Sega riivjuust majoneesiga, lisa maitseained. Laota singiviilud lauale, pane keskele juustu-majoneesimassi ja keera rulli. Võid panna mõneks tunniks külmikusse.

Võileivatort tuunikalaga.

Toiduained:

2 suurt röstsaia
2 tuunikala konservi (olen kasutanud vees, mite õlis)
0,5 purki marin. kurki
3 muna
200 gr majoneesi
200 gr hapukoort

Tuunikala sega tükeldatud kurgiga, hakitud munaga, hapukoore ja majoneesiga.

Lao tordialusele saiaviiludd ja määri tuunikala-kurgi-muna-hapukoore-mjoneesi seguga. Siis uuesti sai ja jälle segu. Minul tuli 3 kihti. Kaunistasin riivitud juustuga, kurgiga ja oliividega.

Täidetud munad.

Täidetud munad on iga nn süldilaua klassika.

Vaja läheb: muna, hapukoor, majonees ja oma maitse järgi võib lisada krevette, pasteeti, kalamarja, maitserohelist, suitsukala, suitsukana jms. Maitsestamiseks sool, pipar ja krevettide ja kala puhul soovitan lisada sidrunimahla.

Retsept väga lihtne. Keeda munad, "ehmata" kohe külma veeg. Poolita.

Haki krevetid/kana/kala ...... sega hapukoore, majoneesi ja munakollasega. Maitsesta soola ja pipraga (sidrunimahlaga).

Pane segu munavalgele.

Kaunista. Head isu!

Katsetame programmi

Otsisin programmi kollaazi tegemise jaoks. Leidsin :) Teinekord piisab ühest kollaazist üritusest, lapse piltidest jms ja ei pea sada pilti järjest saatma. Kuna siin toidublogi, siis katsetasin toidupiltidega.

Katsetan programmi

Tahtsin proovida kolaazi teha, teemaks siis minu magus looming :D

Nii, näen oma vigu, püüan parandada aga üldiselt asi toimib nagu ma näen!

Tavaline sai (parem kui poe oma ;)

Vabandan pildi kvaliteedi pärast. Telefoniga ja kiiruga tehtud. Lihtsalt tahan, et igal retseptil või postitusel oleks illustreeriv pilt ka olemas.

Nii, saia kodus pole (hmm leiba ka), poodi minna ei viitsi ja leivaküpsetusmasin undaks 3 tundi enne kui sealt midagi head tuleb. Ok, toimime siis teisiti.

11 g kuivpärmi (väike pakk)

500 g nisujahu

1,5 spl suhkrut

0,5 tl soola

40 g võid

260 g vett. Enne küpsetamist määrida pealt toiduõliga (võib ka munakollasega).

Taignasegamise usaldasin leivaküpsetusmasinale aga usun, et kui kõik koostisained omavahel korralikult läbi segada (käesoe vesi, pärm ja suhkur ja siis juba jahu, sool ja või), et tulemus oleks sama. Küpsetasin 180 kraadijuures niikaua kui pealt ilusaks pruuniks muutus. Tuli hea!

Salat granaatõunaga.

Panin kihiti:

Keedukartul

majonees

suitsukana

majonees

kreekapähkid

majonees

riivitud juust

majonees

keedetud peet (riivitud)

majonees

Kaunistuseks kasutasin granaatõuna. Külalised kiitsid :-)

Saiakesed lehttaignast.

Seekord tegin ostetud lehttaignast. Kui tahad ise teha vaata Napoleoni retsepti. Rullisin taigna õhukeseks, panin 4 kihti üksteise peale ja vahele raputasin suhkrut ja kaneeli. Seejärel panin taigna kokku nii, et sain järjest selliseid seakõrvu lõigata :) Küpsetasin 220 kraadi juures 20-25 minutit.

Niisama. Salatid.

Kartulisalatil tahab olla kaunistuseks viinamarjakobar :) Idee jälle interneti avarustest aga ei tulnud eriti hästi välja. Oliividest peaks tulema ilusam... Peaks proovima.

Võileivatort.

Samm-sammult kirjeldada kuidas võileivatorti teen ei ole vist mõtet. On palju erinevaid variante, saab teha leivast, saiast, leivast ja saiast.

Tuunikalaga teen ainult saiast. Singi-juustu oma nii leivaga kui ka saiaga. Ühesõnaga kõik väga lihtne. Võrmileib (viilutamata) lõigata pikkupidi 6 viiluks, kui kasutan saia, siis olen ostnud viilutatud röstsaia.

Vahele saab panna tuunikala-majoneesi-marineeritud kurgi segu, singi-majoneesi, juustu-majoneesi, pasteedi-majoneesi, suitsukala-majoneesi, suitsukana-majoneesi segu.

Ära rikkuda võileivatorti lihtsalt ei ole võimalik! Ära majoneesiga koonerda, siis ei tule kuiv;) Head isu!

Tordid

Poja sünnipäeva maguslaud, kaks 4-kilost torti, esimene küpsisetort (retsept siin olemas), teine biskviit (vt Siilikese torti)- vahukoore-kohupiima-puuvilja tort.

Kreekeri-tuunikalatort.

Läheb vaja kreekeri-küpsiseid, tuunikalakonservi, majoneesi, marineeritud kurki ja riivjuustu. Tee kaks segu - ühte tuunikala, muna, mar. hurk ja majonees ning teise riivjuust-majonees. Lao kihiti küpsistega. Küpsised-tuunikala segu-küpised-juustu-majoneesi-segu.küspised... Lase mõned tunnid seista külmkapis.

Kaunista.

Head isu!

Juustu-viineripirukad.

Idee raamatust Peibutavad pirukad (veidi muudetud minu poolt).

200 g kohupiimapastat

200g võid

0,5 tl soola

2 klaasi jahu

200g riivitud juustu

300g viinereid

Sulata või, lisa kohupiim ning sooda ja soolaga segatud jahu, sega tainas ning aseta tunniks külmkappi. Pärast seda rulli tainas ringikujuliseks, lõika see sektoriteks, raputa peale riivjuust ja viinerid (mina lõikasin pikkupidi pooleks). Keera sektorid rulli ja ja küpseta 180 ahjus kuldpruuniks ja kohevaks (umbes 15 min). Paar minutit enne ahjust võtmist võid pirukatele raputada veidi riivjuustu.

Täidetud sai.

Lõika sai pikkupidi pooleks. Võta sisu välja.
Täidiseks sobivad juust, sink, vorst, muna, paprika, maitseroheline (ühesõnaga uuri oma külmkapi sisu ja vaata millest teha saab). Lase kõik ained kombainist läbi (või riivi), sega omavahel läbi ja lisa majoneesi.

Lisa täidis saia sisse ja jäta sai ööseks külmkappi.

Hapukoore kook.

Hapukoore kook (4 kihti).

TAIGEN. 500g hapukoort, 4 kl jahu, 1 tl soodat, 1 tl sidrunihapet või 2 tl küpsetuspulbrit, veidi soola, 1kl suhkrut, poolele taignale 2 spl kakaod. Hapukoor segada suhkruga, küpsetuspulber segada jahuga, lisada hapukoorele. Jaga mass pooleks ja lisa poolele taignale kakaod.

KREEM. 2 pakki (500g) 20% hapukoort , 1 klaas suhkrut, 1 pakk vaniljesuhkrut. Ained segada.

GLASUUR.

Segada 3 spl suhkrut, 3 spl kakaod, 3 spl hapukoort, 50 gr võid, panna pliidile, segada pidevalt.

Head isu ja kosumist!

Pärmitaigna lihapirukad.

Jahu 500g, pärm 50g, muna 1 tk, suhkur 3spl, piim (kui piima ei ole, sobib vesi ka) 250g, õli 3spl, sool 0,5spl.

hakkilha 400 g
riis 200 g
muna (keedetud) 3 tk
sool, pipar, maitseained.

Õli praadimiseks.

Soojenda piim käesoojaks, lisa suhkruga segatud pärm ja jahu. Sega läbi. Jäta kerkima u 30 minutiks. Seejärel lisa muna ja õli ja sool. Sega läbi ja jäta kerkima kuni taigen kerkib vähemalt kahekordseks.


Hakkliha prae läbi, lisa keedetud riis, hakitud muna ja maitseined.

Vormid pirukad ja praed õlis.

Vastlakuklid.

5 dl leige piim

50 g pärm

1 tk muna

1,5 tl sool

2 dl lauasuhkur

13 dl nisujahu

175 g või

Kate:

4 dl vahukoor

2sl suhkur

1 tl vanilli

Hõõru pärm sooja piimaga vedelaks. Lisa suhkur, toasoe muna, sool, ülejäänud piim ja pool jahust ja sega. Sega hulka veel u 5 dl jahu (1-2 dl jääb abiks kuklite vormimisel). Lõpus lisa pehme või ja sõtku kuni tainas on sile. Kata kauss rätikuga ja tõsta sooja kohta kerkima. Vormi tainast meelepärase suurusega kuklid ja tõsta plaadile. Küpseta 225 kraadi juures 12-14 minutit. Lase kuklitel täiesti jahtuda, kaunista vahukoorega.

Kasukas

Kartul 4 tk (keskmist), keedetud muna 4 tk, salatisibul 2 tk, keedetud peet 2 (keskmist), 4

heeringafileed, 500 g hapukoort ja 200 g majoneesi. Võib lisada 2-3 hapukurki.

Heeringas puhastada ja hakkida. Salatisibul, munad, (hapukurk) hakkida. Kartul ja peet riivida keskmise riiviga. Lao kihiti, kartul, heeringas, seejärel peet ja (või) hapukurk. Koor ja majonees segada ja valada peale. Jätta külmkappi paariks tunniks.

Minul kaunistatud riivitud peediga ja munaga.

Tort.

Veel üks tordike. Põhi: seekord ostetud biskviit. Kui soovid ise teha, vaata Siilikese tordi retsepti. Vahele panin maasikatoormoosi ja vahukoore-kohupiima segu. Lisasin purustatud maapähklid. Kaunistasin vahukoorega ja martsipaniga. Liblikad shokolaadist.

Napoleon

Kui tahad lihtsamat varianti, siis:

PÕHI:

500 - 800 g (ostetud) lehttainas

KREEM:

Jahu 100 g

Suhkur 200g

Tärklis 0,5 spl

Munakollane 5 tk

Piim 7,5 dl

1-2 tl vanillisuhkrut

Kreemi valmistamiseks vahusta munakollased suhkruga ja sega hoolikalt jahu-tärklise seguga. Teises potis kuumuta piim peaaegu keemiseni (mitte keema!). Vala kuum piim peene joana munavahu hulka. Kuumuta tasasel kuumusel pidevalt segades, kuni kreem muutub paksu hapukoore sarnaseks. Tõsta pliidilt, sega hulka vanillsuhkur ja jäta jahtuma.

Jaga tainas 5 osaks, rulli osad väga õhukeseks ja küpseta kõik viis eraldi igaühte 225 kraadi juures. Lao alusele põhi ja selle peale 3 mm paksuselt kreemi peale. Jätka, kuni neljas, kõige pealmine kiht on kreem pluss puru (viies põhi lähebki selle puru jaoks).

Kui tahad ise teha, siis

PÕHI:

200 g võid

200 g nisujahu

0,5 tl soola

0,5-0,75 klaasi külma vett (olen kasutanud ka õlut)

Pane 2 spl võid kõrvale.

Ülejäänud või mulju 1,5 cm paksuseks. Pane mõneks minutiks külmkappi. Sega sool jahu hulka. Lisa kõrvalepandud või ja vesi. Sega kuni taigen jääb tükki. Sõtku 5 minutit.

Puista lauale jahu ja rulli taigen lahti.

Aseta taignale külmas olnud või ja tõsta taigna servad kahelt poolt vaheliti või peale.

Rulli pikuti nii, et või jaotuks ühtlaselt taigna vahele.

Pane taigen kolmekordselt kokku ja aseta 20 minutiks külma.

Rulli taigen teistpidi pikuti lahti. Pane uuesti kolmekordselt kokku ja aseta külma. Nii 3 korda.

Taigen lõika neljaks tükiks ja rulli hästi õhukeseks. Küpseta keskmises kuumuses põhjad valmis.

Lilled kommidest

Tavaline (4-kilone:D) küpsisetort ja lilled ja lehed Draakoni kommidest, liblikad shokolaadist.

Tutvun martsipaniga

Esimene vasikas....:)

Tegin ise martsipani, lilled Draakoni kommidest ja liblikad shokolaadist.

Suupisted

Heeringa võilevad (kanistuseks oliivid ja petersell), tikuvõileivad - prantsusekartul-sibul-pärlsibul, ja juustu-viinamarja jms tikuvõileivad ja suupisted.

Veel juurikaid :)

Harjutan kätt... Aga hiinakapsas ikka rohkem hiinakapsa kui lille moodi :) Aga ma ei alla anna ;) Proovin ja katsetan veel!

Veel mõtteid

Tegin lihasekseri kaunistamiseks ... Katsetasin, ütleme nii :)

Pikkpoiss shampinjoodidega.

Hakkliha 500 g
Juust 150 g
Shampinjoonid 4 suurt
Manna 3 spl
Muna 1 tk
Küüslauk 2 küünt
sool, pipar

Sega hakkliha sisse riivitud juust (100 g), küüslauk, manna, muna, sool, pipar.
Lao pool hakklihamassist küpsetuspaberiga vooderdatud vormi. Pane (nagu istutaks sinna) terved shampinjoonid. Kata ülejäänud hakklihaseguga. Küpseta ajhus 200 kraadi juures 20 minutit. Seejärel raputa peale 5o g riivitud juustu ja tõsta ahju veel 15 minutiks.

Krevetid.

Krevetid ja lill hiinakapsast.

Kala kaunistasin nii.

Sutsukala kaunistasin lillekestega redisest ja sibulast.